很多人听到“大酒”，会误以为是指“规格大”的酒，但其实大酒是个约定俗成的叫法，“大酒”对应的英文为“Big Wine”，大多数情况下，我们说大酒都是指：出自名庄大牌、价格相对比较贵，结构感庞大、风味复杂浓烈、层层渐变、余味超长，且非常能陈年的葡萄酒。  著名酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）曾在其著作中写道：“大酒指的是结构宏大、酒体饱满、口感浓郁集中的葡萄酒。 总体来说，大酒...

葡萄酒是有生命力的，随着时间其颜色、香气、口感都会在不断变化。

“葡萄酒是不是越老越好？”“葡萄酒过了保质期还能喝吗？”“为什么放了几年的葡萄酒反而没有变好喝？”......许多消费者关于葡萄酒的疑问，绕来绕去，其实都离不开“保质期”与“适饮期”这两个方面，今天我们就来和大家详细讲讲。

饮用葡萄酒是一件令人愉悦与优雅的事情，随着葡萄酒的普及，现在在各式宴饮场合中都少不了它的身影，但是喝葡萄酒可是大有讲究，甚至在酒杯里倒多少酒都暗藏玄机。

“混酿”是葡萄酒的酿造中，常见的酿造工艺，通过混酿可以酿造出风格稳定，口感均衡，奉为丰富的葡萄酒。很多人以为混酿就是将两种或多种葡萄混合酿造，但其实这只是其中的一种酿造方式。 常见的葡萄酒混酿工艺主要有以下四种，第一种则是大家最熟悉的不同品种的混酿，比如赤霞珠混合一定比例的梅洛，可使葡萄酒的口感变得更加柔顺，酒体更加丰满。酿酒师通过品种混酿能够生产出更复杂、更全面的葡萄酒，其香气、风味、颜色...

难道吃辛辣食物就注定无法搭配葡萄酒了吗？  非也！只要搭配得当，葡萄酒也能成为辛辣食物的最佳酒类搭配。

酿酒葡萄生长成熟到采摘，与葡萄园所在地区的气候、温度、地理位置、微气候、风土等息息相关，但也要依靠酿酒师的经验和科学的判断，以及酿酒师对酿造葡萄酒风格的选择和规划，通常判断酿酒葡萄是否成熟包括四个方面：生理性成熟、技术性成熟、酚类物质成熟、芳香物质成熟。

随着葡萄酒在中国的普及，越来越多的人开始接触、喜欢葡萄酒，但市面上的葡萄酒五花八门，如何才能从中挑选到喜欢的葡萄酒呢？刚入门的葡萄酒爱好者，可以结合以下几个方面来挑选

随着气温逐渐升高，窗外的蝉鸣鸟叫，夏天以火热的姿态正式登场，烧烤也成为了常见的户外聚会活动。美食还需美酒配，在选择配酒的时候，口感多样、更为健康的葡萄酒以逐渐成为乐于尝试新鲜事物的年轻人们的心头好。今天我们就带来一期夏日烧烤配酒指南，让你的夏天多姿更多味

酿葡萄酒为什么不洗葡萄？酿制一瓶葡萄酒，需要经过采摘、压榨、发酵、装瓶等多个环节，最终才能酝酿出一瓶优质的葡萄酒。葡萄酒生产过程跳转链接而有意思的是，在整个酿造过程中，不管是酿造白葡萄酒还是红葡萄酒，酿酒的葡萄都是不能清洗的，下面我们就一起来了解，不清洗葡萄的原因吧。

Sauvignon Blanc，中文译名不计其数，但以“长相思”之名最具中国韵味，也最为中国大众所接受。该品种原产于法国波尔多，现广泛种植于法国、智利、澳大利亚等多国

如果说赤霞珠是“红葡萄品种之王”那么霞多丽(Chardonnay)就是当之无愧的“白葡萄品种之后”了，霞多丽在全世界受到广泛欢迎，在19世纪时，智利成功的从法国移植了这个迷人的品种

Moscatel，中文音译为慕斯卡黛，也称为麝香葡萄。麝香葡萄在每个国家的称呼都不一样，她有着许多的名字， Muscat是她的英文、法文名字，Musketeller是她的德文名字，而在西班牙、智利和葡萄牙等地则叫她Moscatel

佳美娜（Carmenere）原产自法国波尔多（Bordeaux），是欧洲地区历史悠久的葡萄品种之一，但在佳美娜的发展历史中，智利是其最为浓重的一笔。

一款好的葡萄酒通常拥有着多种奇妙的香气。有的带有花香和果香， 有的带有牛奶、咖啡或者烟草等的香味。 而这些香味，大致可以分成三类。

葡萄酒作为一种风靡全球的酒精饮品，除了饮用以外，还被广泛应用在其他的方面，比如做菜。葡萄酒不论是作为主菜抑或是做调料，已经成为很多人的厨房新宠。但你知道吗？喝葡萄酒有许多的讲究，而用葡萄酒做菜也同样，大有讲究的。  一般情况下，使用葡萄酒做菜，可参考传统的配餐规则，即口感强劲的红葡萄酒可用于制作香醇浓厚的红酒汁搭配牛肉或者羊肉，而口感清新的白葡萄酒则可以搭配奶油用在海鲜和白肉类的菜肴上。 此...

全球约有13种气候类型，但真正适合种植酿酒葡萄的只有三种，分别是大陆性气候、海洋性气候和地中海气候。

而傲鱼系列作为aoyo品牌的主系列，自2011年aoyo傲鱼品牌进驻中国市场至今，从名称、外观设计等方面，都完美地代表着品牌的形象。大红鱼的形象鲜明，傲鱼主系列的产品能让客户的第一印象更加深刻具体。

味而多属于发芽早而晚成熟的葡萄品种，甚至比赤霞珠的成熟期还要晚。味而多的的繁殖能力强，葡萄的产量高，果粒小，但是皮厚，因此对灰霉病的抗病能力强。 在智利，味而多葡萄品种生长在砾石土壤的表现非常好，喜欢生长在一些较为温暖的气候，不耐干旱，在一些凉爽气候条件下回出现部分无籽、表皮呈现绿色的小果 在智利，单一品种的味而多葡萄酿造出来的葡萄酒带有浓烈紫罗兰红色，年轻时候具有一些香蕉味，成熟时候具有浓...

黑皮诺被称为“红葡萄品种之后”，历史悠久的它，原产于法国，如今是知名的国际品种，它对气候和土壤都是出了名的挑剔，喜欢温和或凉爽的气候，不过气候要是太凉爽的话，黑皮诺又无法完全成熟，而过分炎热的气候，又会导致黑皮诺失去优雅的芳香，产生过重的果酱味。黑皮诺的主要特点是果皮比较薄，酿造出来的葡萄酒颜色通常会稍微淡一些，呈现出较浅宝石红色，单宁的含量中等偏低，散发着精致的果香和花香。顶级的黑皮诺葡萄...