“来瓶82年的拉菲！”

大家有试过，想喝红酒的时候，却发现木塞上有霉菌，不勉有些影响心情，橡木塞都发霉了，这酒还能喝吗？别急，让我们接着往下了解橡木塞为何发霉。  想要知道橡木塞发霉是否影响葡萄酒导致其变质，我们需要先了解，它发霉的原因。 导致橡木塞发霉，最主要的原因，是由于储存环境较为潮湿。理想的葡萄酒储存环境，湿度大多会维持在50-70%之间，在这个湿度中，葡萄酒能够长期贮藏，缓慢陈年。而当空气中湿度过高时，就...

老藤，有“Old Vine”、“Vieille Vigne”（法语）等不同表达方式，顾名思义，便是有一定年份的葡萄藤

混酿是葡萄酒酿造过程中极具创造性的部分，是酿酒师技术绝高的体现，也是一门博大精深的学问。通过混酿，酿酒师可以把不同品种、地域或年份的葡萄特性融合在一起，酿造出更为复杂丰富或者风格更为和谐的葡萄酒。

有酒友喝酒反映，在饮用葡萄酒的时候，发现酒瓶中有一些结晶状沉淀物，不禁让人怀疑，这酒还能不能喝，是不是变质了，否则这些“杂质”从何而来呢？

最近遇到一些酒友在抱怨，刚想打开一瓶葡萄酒，还没开瓶就有酒液流出来，而且瓶身和酒标都有酒渍存在，不知道这样还能否饮用。那接下来就让小编告诉大家，发生这种情况时，我们该怎么做。

瓶塞随着开瓶器拽出瓶口的那一刻，木塞却只出来了一部分，另外一截留在瓶口，这个时候难免会感觉到尴尬。

葡萄酒的酒精是用葡萄中的糖转化而成，通常酒精高说明葡萄在成熟时的糖度高，但是也不能保证葡萄酒的品质高。

橡木桶作为一种储酒容器，人们在很久以前就开始使用了，橡木桶在陈酿葡萄酒的过程中，桶内的单宁、香兰素、橡木内酯、丁子香酚等化合物质会溶解于葡萄酒中，这些物质可以使葡萄酒的颜色更为稳定、口感更为柔和、香味更为协调，不同的橡木桶所带给葡萄酒的影响也大不相同，下面我们一起来了解一下橡木桶都有那些分类吧。  按照生产区域的不同来分类，常见的橡木桶有美国橡木桶、法国橡木桶、匈牙利橡木桶。 其中法国橡木桶...

常听人说“干”红葡萄酒，红葡萄酒好理解，就是红色的葡萄酒，那“干”又是什么呢？其实“干”也就是“Dry”指的是葡萄酒中的含糖高低。按照葡萄酒中的含糖量，按照低高依次可分为干型，含糖量低于4g/L半干型，含糖量4g-12g/L半甜型，含糖量12g-45g/L甜型，含糖量高于45g/L  “干型”葡萄酒由于葡萄中的糖分大多转化为酒精，因此酒精度数一般会较半干、半甜等更高，同时由于含糖量仅有低于4...

俗话说，农产业都是靠天吃饭，想要酿造出一瓶好的葡萄酒也要讲究天时地利人和。今天我们来说说葡萄酒的天时“雨水”对葡萄酒的影响 雨水伴随着葡萄的生长，会在各个时期扮演不同的角色。在葡萄生长期时，缺少水分葡萄将难以生长，因此这一时期适当或稍充足的雨水，可以促进葡萄藤茁壮成长，同时使土壤保持一定的湿度，有助于为夏季做储备。  转色期是葡萄走向成熟的标志，此时，红葡萄从青绿色渐渐变成深红色，白葡萄则变...

在不同的场合，往往需要订购多款不同风格的葡萄酒，为了达到最佳的效果，我们到底应该怎么样去挑选这些酒呢？ 首选我们可以根据用途选购，如果是送礼用途的，可以挑选价格昂贵些许的酒款，较多人选择、好评的酒款。同时买酒送人时，要更为重视葡萄酒的包装，如果是送给客户或领导，建议选择750ml的，尽量送一瓶质量好、包装美观并且能够显示你对其重视程度的葡萄酒。  而如果是自饮或亲友品尝，比起包装与价格，质量...

葡萄酒根据颜色大抵可分为三种：红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，但你知道它们为什么会呈现出不同的颜色么？ 葡萄酒颜色的差异，主要是因为它们使用了不同品种的葡萄、采用了不同的酿造工艺。 葡萄酒的颜色主要来源于葡萄皮。红葡萄酒都是由红葡萄带皮发酵而成的，在发酵过程中酒液接触果皮，葡萄皮中的天然色素融入到酒液当中，根据酒中的色素含量自然而然葡萄酒也就变成了紫红色、宝石红等颜色。  而白葡萄酒大都由白...

很多朋友经常会有开一瓶红酒喝不完的情况，关于葡萄酒在开瓶后能储存多久这个问题，并不能简单地一概而论。 一般来说，加强型葡萄酒开瓶后，储存时间较长，只要妥善保存，可以长达一个月之久。而对于其他酒体较轻的白葡萄酒和桃红葡萄酒来说，在开瓶之后存放的时间只有1到3天左右。 对于红葡萄酒来说，酸度和单宁含量越高，开瓶后可储存的时间就越长，在开启后，储存得当可长达3-5天内饮用。  那么，开瓶后的葡萄酒...

所有的葡萄酒，无论颜色如何，大多以相同的温度存储，那么为什么白葡萄酒和红葡萄酒的适饮温度却会大不相同呢？  对于白葡萄酒来说，酸度是它的灵魂，7-13摄氏度的低温可以更好地凸显白葡萄酒的酸度，使得白葡萄酒更为清爽宜人。 而对于红葡萄酒来说，一般适饮温度在15-18摄氏度，较高的温度才能将酒中的香气充分释放，能够降低葡萄酒中的苦味和单宁带来的紧涩感，充分地提升葡萄酒的口感。 因此为不同葡萄酒提...

喝酒时候，我们一般会问“这瓶酒多少度？”这个“度”，其实指的就是酒中的酒精浓度。我们知道，葡萄本身并不含酒精，那么它的酒精是从那里来的呢？ 其实是从葡萄的糖分转化来的，在氧气环境下，葡萄中的糖分，经过酵母的作用转化为酒精和二氧化碳，这也是葡萄酒之所以为酒的关键。  大多数葡萄酒精度都会处于12.5%-14.5% 之间，除了自然发酵产生酒精之外，酒精度还可以通过人为调整的，常见的调整方式，是在...

红葡萄酒与白葡萄酒最主要的区别首先是颜色上的不同，而颜色上之所以不同主要是由于酿造工艺的不同。红葡萄酒是使用红葡萄品种，带皮发酵而成，葡萄皮中含有大量的花青素与单宁等风味物质，因此红葡萄酒整体单宁涩感会更明显，风味也较浓郁。 白葡萄酒即可以用白葡萄酿造，也可以用去皮后的红葡萄来酿造，但一般都是去皮、去核后，用葡萄汁进行发酵制成的，在发酵过程中不存在葡萄汁对葡萄皮或葡萄核的浸渍。因此白葡萄酒口...

在品酒会或酒展等场合中，常听见品酒师使用很多专业术语点评评价一款葡萄酒，听起来十分的专业，今天我们就来揭秘品酒师品酒时的专业术语。 1、单宁：单宁指的是葡萄酒中令人感到口腔发涩的多酚物质，如果一款酒喝起来比较涩，你就可以说单宁强劲，反之，如果有一款酒喝起来顺滑不涩，你就可以说单宁柔顺  2、酸度：“酸”存在于所有的葡萄中，是葡萄酒结构的重要组成部分，酸度会刺激口水分泌，适当的酸度使葡萄酒口感...

智利，在葡萄酒的世界中，素有“酿酒师的天堂”的美称，这个国土形状十分狭长的南美国家是世界上最重要的葡萄酒生产国之一，葡萄酒历史虽不及旧世界产酒国的悠久，却也有好几百年，下面我们一起来了解下智利葡萄酒的几个独到之处。 1、独特的地理环境智利地处南美洲西南，东临安第斯山脉，西临太平洋，它像一支又瘦又长的毛笔，从南到北长达4270公里，如果把它放在中国地图中，就要从黑龙江省最北部一直伸到西沙群岛。...

对于不太了解葡萄酒的人来说，可能他们会将“新世界”和“旧世界”的葡萄酒与葡萄的酿制年代相联系。其实，这些术语是用来区分葡萄酒酿制的“风格”和“方式”。 想深入了解各个国家的葡萄酒的区别，首先得了解新旧世界葡萄酒的区别及特色。 1、新旧世界的区别与特色：旧世界主要指法国、意大利、西班牙 德国 葡萄牙 俄罗斯 匈牙利等老牌酿酒国家新世界则指美国、加拿大、阿根廷、澳大利亚、智利、南非、巴西、中国等...