佳美娜葡萄品种介绍

佳美娜（Carmenere）原产自法国波尔多（Bordeaux），是欧洲地区历史悠久的葡萄品种之一，但在佳美娜的发展历史中，智利是其最为浓重的一笔。

19世纪中期，根瘤蚜病害使佳美娜葡萄在法国几乎绝迹，幸好在此之前，它远渡重洋，来到智利并生长得很好，逐渐发展成为智利的代表性红葡萄品种。

受根瘤蚜虫影响的葡萄园

如今，智利是世界上最大的佳美娜种植区，市面上超过90%的佳美娜葡萄酒产自智利。而这得益于智利当地晴朗、漫长而干燥的气候，使得佳美娜在这里得以完全成熟。 在智利，不同的山谷所出产的佳美娜带有不同的风味。

Maipo Valley 麦坡谷

麦坡谷是智利中央山谷最北部的产区，这里种植的佳美娜属轻型酒体，散发芙蓉，玫瑰等宜人的花香。

Cachapoal Valley 卡恰布艾尔山谷

卡恰布艾尔山谷酿造的佳美娜甜度和酸度较为平衡，带有樱桃等水果香气及绿胡椒香气。葡萄酒酸度通常较高，陈年潜力强。

Colchagua Valley 空加瓜谷

如今市场常见的佳美娜多数来自空加瓜谷，大部分表现出浓郁的覆盆子酱的香气，及明显的绿胡椒草本气息。而从沿海到安第斯山，空加瓜谷这个产区的风格变化也非常明显。

除了智利以外，意大利、阿根廷和中国等地区均有种植佳美娜。值得一提的是，佳美娜于19世纪传入中国，被改名为蛇龙珠（Cabernet Gernischt）。目前，蛇龙珠也是中国重要的品种之一。

佳美娜是一种比赤霞珠（Cabernet Sauvignon）还晚熟的红葡萄品种，需要完全成熟才能用于酿酒。用其酿制的葡萄酒往往色泽深沉，酒体中等至饱满，单宁含量中等，酸度和酒精度都比较高。大部分佳美娜葡萄酒都有明显的覆盆子、樱桃、黑李子以及青椒和烟草的气息。