葡萄藤的生长周期

葡萄藤从漫长的冬季休眠中苏醒之后，要经过萌芽、生长、坐果、转色成熟、采收，最后才能酿制出一瓶美酒，下面我们一起来了解一下，葡萄藤一年的生长周期。

春季，也是葡萄藤的萌芽时间，北半球大约在3-4月、南半球要晚6个月左右 ，大约在9-10月。这时候的新芽十分娇弱，一场霜冻或冰雹便足以毁掉大半的幼芽，因此需要格外细心的呵护。

大约在北半球3-5月，南半球9-11月，葡萄藤萌芽之后，葡萄藤便会开始快速生长，这个阶段需要充足的水分和养分，保证葡萄藤的生长。

到了初夏，在北半球5-6月，南半球11-12月，葡萄藤便开始开花坐果。葡萄藤会长出白色的小花，大多数葡萄是两性一体的，不需要借助蜜蜂等昆虫，自己就可以完成授粉。当授粉成功，每一朵花就会发育成一颗葡萄。

接着，大约在北半球7-9月，南半球1-3月，葡萄便开始步入转色成熟期，转色期标志着葡萄开始成熟，在这之前，葡萄果实都是绿色的，而且质地较硬。

转色期开始，红葡萄品种会先从绿色变为红色，再变紫红色，而白葡萄品种则先为半透明之后再变成金黄色。

同时这时候的葡萄会迅速胀大，葡萄的颜色、风味以及单宁将会在这个阶段快速积累。

经常一年的悉心照料，当葡萄完全成熟后，葡萄园便迎来采收期，酒庄会测量葡萄的甜度，根据甜度以及酒庄自己想要酿制的葡萄酒类型，再结合不同的天气情况和葡萄园的位置等因素，来决定采收时间和方式。但通常情况下，晴朗干燥的天气状况是酒庄最理想的采收天气。

采收完成后，随着天气转冷，葡萄藤便会重新进入了冬季休眠期，北半球大约在12月-次年3月，南半球在7-9月。此时的葡萄藤会在其根部贮存碳水化合物，静静的等待第二年的开花结果，这就是葡萄的一年四季。