新世界与旧世界的葡萄酒有何区别

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发表时间:2020-09-01 11:42作者:傲鱼葡萄酒小学院来源:傲鱼红酒官网

世界那么大,我想去看看。

葡萄酒那么多,我想都尝尝。

世界上的葡萄酒,品种繁多,类型丰富,光是认识,就让人应接不暇。但是,总体来讲,世界上只两种葡萄酒,那就是新世界葡萄酒,与旧世界葡萄酒。

新世界旧世界的葡萄酒究竟有哪些不同?小鱼带你见识一下。


一、新旧世界的划分

旧世界:旧世界葡萄酒主要指法国、西班牙、意大利、德国、葡萄牙、摩尔多瓦、奥地利、希腊、黎巴嫩、克罗地亚、格鲁吉亚、罗马尼亚、匈牙利和瑞士有着几百年历史的传统葡萄酒酿造国家。

新世界:新世界产酒国包括美国、加拿大、新西兰、阿根廷、智利、澳大利亚和南非,基本上属于欧洲扩张时期的原殖民地国家,这些国家生产的葡萄酒被称为新世界葡萄酒。


二、新旧世界葡萄酒的区别

1.历史

旧世界:旧世界葡萄酒历史悠久,酒庄历史可达几百年,甚至上千年。上千年是什么概念?就好比唐朝秦始皇时代的某个品牌一直流传至今。

新世界:新世界葡萄酒历史比较短,最长也就二三百年。

2.种植方式

旧世界:旧世界采取听天由命的种植方式,讲究精耕细作,注重人工。

新世界:新世界以机械种植为主,人工干预的成分较多,还可对气候进行调整。

3.酿造工艺



旧世界:旧世界注重传统的酿造工艺,讲究小产区、产品档次差距大,有着一股浓浓的艺术气息。

新世界:新世界注重科技管理,以工业化生产为主,产品之间品质差距不大。

4.法规


旧世界:旧世界有严格的等级标准,每一瓶葡萄酒正标都标注等级。

新世界:新世界也有相关法规,但不如旧世界严格。

5.外观

旧世界:旧世界很少有华丽或怪异的包装,酒标会标示产地,包装风格较为传统。

新世界:新世界包装多样,讲究设计感与色彩,酒标会标示葡萄的品种。

6.生产规模

旧世界:旧世界的生产规模较小,以传统家族经营模式为主。

新世界:新世界葡萄种植规模较大,以公司的经营模式为主。

7.经营导向

旧世界:旧世界以产品为导向,产品是怎样就怎样,不太注重消费者喜好。

新世界:新世界以消费者为导向,比较注重消费潮流,会迎合消费者口味。

8.口感

旧世界:旧世界的酒优雅,平衡感强。

新世界:新世界热情开放,以果香以及突出单一葡萄品种风味为主。

在这些新世界国家,葡萄酒的酿造方法与旧世界相比可谓是有很大的不同,在这里,酿酒师们喜欢不断尝试一些新的酿造方法,以探索风格不同的葡萄酒。

在新世界产酒国,那些传承了几个世纪的酿造方法并没有那么重要,而充分利用现代化设备是新世界葡萄酒酿造技术上的一大亮点。

有时,你会听见人们在品尝某款酒时非常不屑地评论道“这不过是款新世界的葡萄酒”。

其实这样做完全没有必要,哪怕你再偏爱旧世界的葡萄酒,你也无需贬低新世界来强调旧世界的“高贵”。

如果哪天你恰好遇见一位葡萄酒消费者只喝某一种风格的葡萄酒,不妨与他们分享所学,告诉他们无论是“旧世界”还是“新世界”的酒都有其独特、微妙之处等待我们细细品尝。

新旧世界的葡萄酒各有所长。其实,我们没必要纠结于一款酒是旧世界的还是新世界的,只要我们喜欢就好了。

PS.中国并不属于传统意义上的新世界产酒国,但随着中国葡萄酒产量的大幅增长,其葡萄酒越来越多地被贴上了新世界的标签。

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