葡萄酒"漏酒"

最近遇到一些酒友在抱怨，刚想打开一瓶葡萄酒，还没开瓶就有酒液流出来，而且瓶身和酒标都有酒渍存在，不知道这样还能否饮用。那接下来就让小编告诉大家，发生这种情况时，我们该怎么做。

当发生酒液通过木塞与瓶壁之间的缝隙，流淌出来，这种现象我们称之为漏液，也就是漏酒。一般漏液会导致软木塞上端有明显的葡萄酒印痕，有时瓶颈和酒标也会有酒液污染的痕迹。漏酒主要由以下5点原因造成：

①   软木塞材质：

软木塞材质之间的空隙较大，容易造成酒液穿过木塞，形成漏液。同时一些软木塞经过酒液浸泡后，立刻变得松软，这样也会导致木塞与瓶壁之间的空隙较大，导致漏液现象。

②　软木塞大小：

软木塞比瓶口略小，贴合不紧密，导致葡萄酒漏液。

③　封盖不紧密：

螺旋盖葡萄酒封盖时不紧密，也容易导致漏液现象。

④　外界温度过高或过低：

在运输或存储的过程中外界温度过高，会导致软木塞干燥，增大与瓶壁之间的空隙，导致漏液。在冬天时，如果将葡萄酒长时间的存放在寒冷的地方，也会导致酒塞被膨胀的冰块顶起，从而导致漏酒。

⑤　剧烈震动：

剧烈震动会导致酒液一点点渗透出来，就算是再给力的封瓶也架不住猛烈颠簸呀。

既然我们知道关于漏酒的原因，又该怎么去防止漏酒的情况出现？最大程度防止漏酒的发生，有以下3点措施：

01

避免高温环境，如车的后备箱，家里靠近阳台的地方等地方。

02

避免剧烈震荡，在运输过程中，尽量轻拿轻放，如果有条件的话，尽量选择空运或冷链运输，这样出现漏液的概率会较小。

03

水平放置，长期垂直放置会导致软木塞干燥，增大与瓶壁之间的缝隙，容易导致漏液现象，所以使用橡木塞封瓶的红酒，最好一直保持水平放置，保持软木塞处于膨胀状态。

酒友提问:

发生漏液的葡萄酒还能否饮用呢？有时轻微漏液的葡萄酒也不一定全是坏了的，如果开瓶后没有烂水果和玉米等气味，而且口感没有变得寡淡无味，说明葡萄酒品质没有受到太大影响，一般还是可以正常饮用的。整体来说，漏液的葡萄酒不适宜长时间继续存放，应尽快饮用掉，尤其是一些老年份葡萄酒。

如果漏液的面积较大，有时还会出现如同自来水式的流淌现象，这种葡萄酒一般会带有明显的烂水果和煮过的蔬菜等风味，品质已经坏了，不建议饮用。

其实有时我们在尝试饮用那些漏液的葡萄酒时，它带给我们的惊喜感会远远高于正常的葡萄酒，就如同买彩票中奖一般。