不同国家葡萄酒的特色

对于不太了解葡萄酒的人来说，可能他们会将“新世界”和“旧世界”的葡萄酒与葡萄的酿制年代相联系。其实，这些术语是用来区分葡萄酒酿制的“风格”和“方式”。 想深入了解各个国家的葡萄酒的区别，首先得了解新旧世界葡萄酒的区别及特色。

1、新旧世界的区别与特色：

旧世界主要指法国、意大利、西班牙 德国 葡萄牙 俄罗斯 匈牙利等老牌酿酒国家

新世界则指美国、加拿大、阿根廷、澳大利亚、智利、南非、巴西、中国等新兴酿酒国家

2、新旧世界的葡萄酒酒风格区别及特色

旧世界葡萄酒：相对于新世界葡萄酒，旧世界葡萄酒略显内敛，充满活力的色彩少，却更精致雅典。它们往往有较高的酸度和更好的平衡感。旧世界葡萄酒的葡萄品种和风土条件更具多样化特征。在旧世界葡萄酒一般都含有丰富的矿物元素，而且其酿造过程通常也是按照当地产区的传统酿酒方法制作的。

新世界葡萄酒：相对旧世界葡萄酒而言，新世界葡萄酒的风格表现地更大胆，更甜美。浓郁的水果香味是它们的突出特点。此外，新世界葡萄酒的酒精含量相对老世界会高，这里的葡萄成熟时间更长，成熟更快，因此大多新世界的葡萄酒上市以后即可饮用，入口柔顺；这应该归功于新世界的温暖气候，素以葡萄酒口感圆润成熟。

3、中国消费者常会提及对比的几个国家葡萄酒的区别与特色

法国葡萄酒：法国是世界上葡萄酒生产历史最悠久的国家之一，也是许多葡萄品种的发源国。相对于其他国家葡萄酒品种而言，法国主要是赤霞珠、梅洛、黑皮诺、霞多丽的天下，法国最好的酒商可以酿造出平滑、平衡良好的葡萄酒，酒中各个成分和谐的融合一起。

意大利葡萄酒：意大利是每年生产量葡萄酒占全世界第一的国家，由于意大利特殊的地形，地中海型气候、充沛的雨水与充足的阳光，孕育出意大利葡萄酒的优良特性及其独特风味。大部分的意大利红酒会有较高的果酸，单宁的强弱则依葡萄品种而各有不同，经过适当的陈年，一样可以发展出高雅、细致的红酒。

西班牙葡萄酒：西班牙DOC和DO级的法定产区酒，会在酒瓶上张贴一张由西班牙政府印制和发放的小标签。标签上注明了酿造年份，产区，以及每瓶酒唯一的编码。主要以红葡萄酒为主，由于西班牙的酿造传统，酒的香型完全以自然的水果香味为主，因此很容易被广泛的大众接受，由于西班牙葡萄酒不像法国葡萄酒被世人投注了大量的目光，也不象加州的葡萄酒，有专业媒体替他宣传炒作，因而被称为是旧世界葡萄酒中性价比最高的。

智利葡萄酒：智利属于地中海式气候，夏天温暖干燥，冬天凉爽多雨，得天独厚的地理环境被许多葡萄酒爱好者称为“酿酒师的天堂”，智利的葡萄品种十分多样，酒的风格也明朗，大都比较酒体浓郁丰厚，香气突出，性价比高。新旧世界的风格在这里得到碰撞和结合，特别在口味方面普遍适合于中国消费者。

智利的葡萄酒由于夏天干燥，葡萄很少得病，加上天然的环境，很少受到葡萄病毒的入侵，所以品质也相对稳定。越来越多的高品质智利酒得到中国客户的喜爱。

澳大利亚葡萄酒：澳大利亚葡萄酒，最大的特点就是在口味上不那么严格地受葡萄种类和品质的限。由于普遍采用橡木桶储存及低温发酵技术，故制造出的葡萄酒以口感丰腴，并带有巧克力和水果香为其特色。酒质稳定是澳大利亚酒的一大优制特色，澳大利亚在葡萄酒包装方面在世界上引领风骚。在澳大利亚得到广泛使用的是金属螺旋帽瓶盖。

美国葡萄酒：1976 年的巴黎盲品会（Paris Wine Tasting of 1976）令法国酒颜面扫地，却让美国葡萄酒进入人们的眼界。美国的主要葡萄酒产区是加州。加利福尼亚地区阳光灿烂，以气候稳定著称，所以，该地区葡萄收成也非常稳定，年份对这个地区的葡萄酒出品几乎影响不大。加州的葡萄品种全部是自亚洲移植而去，葡萄酒皆为大厂酿造，在口味上，远不如意大利酒和法国酒那么复杂，但以那帕山谷为代表的葡萄酒产地，生产的优质葡萄酒具有丰厚的果香、温和柔滑的单宁及丰满的口感。