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红酒深入知识

红酒深入知识

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“橡木桶”有哪些种类
“橡木桶”有哪些种类
橡木桶作为一种储酒容器，人们在很久以前就开始使用了，橡木桶在陈酿葡萄酒的过程中，桶内的单宁、香兰素、橡木内酯、丁子香酚等化合物质会溶解于葡萄酒中，这些物质可以使葡萄酒的颜色更为稳定、口感更为柔和、香味更为协调，不同的橡木桶所带给葡萄酒的影响也大不相同，下面我们一起来了解一下橡木桶都有那些分类吧。  按照生产区域的不同来分类，常见的橡木桶有美国橡木桶、法国橡木桶、匈牙利橡木桶。 其中法国橡木桶...
2021-07-31
葡萄酒中的“干”指的是什么
葡萄酒中的“干”指的是什么
常听人说“干”红葡萄酒，红葡萄酒好理解，就是红色的葡萄酒，那“干”又是什么呢？其实“干”也就是“Dry”指的是葡萄酒中的含糖高低。按照葡萄酒中的含糖量，按照低高依次可分为干型，含糖量低于4g/L半干型，含糖量4g-12g/L半甜型，含糖量12g-45g/L甜型，含糖量高于45g/L  “干型”葡萄酒由于葡萄中的糖分大多转化为酒精，因此酒精度数一般会较半干、半甜等更高，同时由于含糖量仅有低于4...
2021-07-31
雨水对葡萄酒有什么影响？
雨水对葡萄酒有什么影响？
俗话说，农产业都是靠天吃饭，想要酿造出一瓶好的葡萄酒也要讲究天时地利人和。今天我们来说说葡萄酒的天时“雨水”对葡萄酒的影响 雨水伴随着葡萄的生长，会在各个时期扮演不同的角色。在葡萄生长期时，缺少水分葡萄将难以生长，因此这一时期适当或稍充足的雨水，可以促进葡萄藤茁壮成长，同时使土壤保持一定的湿度，有助于为夏季做储备。  转色期是葡萄走向成熟的标志，此时，红葡萄从青绿色渐渐变成深红色，白葡萄则变...
2021-07-30
如何挑选合适自己的葡萄酒？
如何挑选合适自己的葡萄酒？
在不同的场合，往往需要订购多款不同风格的葡萄酒，为了达到最佳的效果，我们到底应该怎么样去挑选这些酒呢？ 首选我们可以根据用途选购，如果是送礼用途的，可以挑选价格昂贵些许的酒款，较多人选择、好评的酒款。同时买酒送人时，要更为重视葡萄酒的包装，如果是送给客户或领导，建议选择750ml的，尽量送一瓶质量好、包装美观并且能够显示你对其重视程度的葡萄酒。  而如果是自饮或亲友品尝，比起包装与价格，质量...
2021-07-30
葡萄酒为什么会有不同的颜色？
葡萄酒为什么会有不同的颜色？
葡萄酒根据颜色大抵可分为三种：红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，但你知道它们为什么会呈现出不同的颜色么？ 葡萄酒颜色的差异，主要是因为它们使用了不同品种的葡萄、采用了不同的酿造工艺。 葡萄酒的颜色主要来源于葡萄皮。红葡萄酒都是由红葡萄带皮发酵而成的，在发酵过程中酒液接触果皮，葡萄皮中的天然色素融入到酒液当中，根据酒中的色素含量自然而然葡萄酒也就变成了紫红色、宝石红等颜色。  而白葡萄酒大都由白...
2021-07-30
葡萄酒开瓶后可以保存多久？
葡萄酒开瓶后可以保存多久？
很多朋友经常会有开一瓶红酒喝不完的情况，关于葡萄酒在开瓶后能储存多久这个问题，并不能简单地一概而论。 一般来说，加强型葡萄酒开瓶后，储存时间较长，只要妥善保存，可以长达一个月之久。而对于其他酒体较轻的白葡萄酒和桃红葡萄酒来说，在开瓶之后存放的时间只有1到3天左右。 对于红葡萄酒来说，酸度和单宁含量越高，开瓶后可储存的时间就越长，在开启后，储存得当可长达3-5天内饮用。  那么，开瓶后的葡萄酒...
2021-07-30
葡萄酒的酒精是从那里来的呢？
葡萄酒的酒精是从那里来的呢？
喝酒时候，我们一般会问“这瓶酒多少度？”这个“度”，其实指的就是酒中的酒精浓度。我们知道，葡萄本身并不含酒精，那么它的酒精是从那里来的呢？ 其实是从葡萄的糖分转化来的，在氧气环境下，葡萄中的糖分，经过酵母的作用转化为酒精和二氧化碳，这也是葡萄酒之所以为酒的关键。  大多数葡萄酒精度都会处于12.5%-14.5% 之间，除了自然发酵产生酒精之外，酒精度还可以通过人为调整的，常见的调整方式，是在...
2021-07-30
红葡萄酒与白葡萄酒的区别
红葡萄酒与白葡萄酒的区别
红葡萄酒与白葡萄酒最主要的区别首先是颜色上的不同，而颜色上之所以不同主要是由于酿造工艺的不同。红葡萄酒是使用红葡萄品种，带皮发酵而成，葡萄皮中含有大量的花青素与单宁等风味物质，因此红葡萄酒整体单宁涩感会更明显，风味也较浓郁。 白葡萄酒即可以用白葡萄酿造，也可以用去皮后的红葡萄来酿造，但一般都是去皮、去核后，用葡萄汁进行发酵制成的，在发酵过程中不存在葡萄汁对葡萄皮或葡萄核的浸渍。因此白葡萄酒口...
2021-07-30
不同国家葡萄酒的特色
不同国家葡萄酒的特色
对于不太了解葡萄酒的人来说，可能他们会将“新世界”和“旧世界”的葡萄酒与葡萄的酿制年代相联系。其实，这些术语是用来区分葡萄酒酿制的“风格”和“方式”。 想深入了解各个国家的葡萄酒的区别，首先得了解新旧世界葡萄酒的区别及特色。 1、新旧世界的区别与特色：旧世界主要指法国、意大利、西班牙 德国 葡萄牙 俄罗斯 匈牙利等老牌酿酒国家新世界则指美国、加拿大、阿根廷、澳大利亚、智利、南非、巴西、中国等...
2021-07-28
什么是“大酒”
什么是“大酒”
很多人听到“大酒”，会误以为是指“规格大”的酒，但其实大酒是个约定俗成的叫法，“大酒”对应的英文为“Big Wine”，大多数情况下，我们说大酒都是指：出自名庄大牌、价格相对比较贵，结构感庞大、风味复杂浓烈、层层渐变、余味超长，且非常能陈年的葡萄酒。  著名酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）曾在其著作中写道：“大酒指的是结构宏大、酒体饱满、口感浓郁集中的葡萄酒。 总体来说，大酒...
2021-07-28
葡萄酒的“保质期”与“适饮期”
葡萄酒的“保质期”与“适饮期”
“葡萄酒是不是越老越好？”“葡萄酒过了保质期还能喝吗？”“为什么放了几年的葡萄酒反而没有变好喝？”......许多消费者关于葡萄酒的疑问，绕来绕去，其实都离不开“保质期”与“适饮期”这两个方面，今天我们就来和大家详细讲讲。
2021-07-28
葡萄酒的几种“混酿”方式
葡萄酒的几种“混酿”方式
“混酿”是葡萄酒的酿造中，常见的酿造工艺，通过混酿可以酿造出风格稳定，口感均衡，奉为丰富的葡萄酒。很多人以为混酿就是将两种或多种葡萄混合酿造，但其实这只是其中的一种酿造方式。 常见的葡萄酒混酿工艺主要有以下四种，第一种则是大家最熟悉的不同品种的混酿，比如赤霞珠混合一定比例的梅洛，可使葡萄酒的口感变得更加柔顺，酒体更加丰满。酿酒师通过品种混酿能够生产出更复杂、更全面的葡萄酒，其香气、风味、颜色...
2021-07-22
酿酒师如何判断酿酒葡萄是否成熟？
酿酒师如何判断酿酒葡萄是否成熟？
酿酒葡萄生长成熟到采摘，与葡萄园所在地区的气候、温度、地理位置、微气候、风土等息息相关，但也要依靠酿酒师的经验和科学的判断，以及酿酒师对酿造葡萄酒风格的选择和规划，通常判断酿酒葡萄是否成熟包括四个方面：生理性成熟、技术性成熟、酚类物质成熟、芳香物质成熟。
2021-07-21
酿葡萄酒为什么不洗葡萄？
酿葡萄酒为什么不洗葡萄？
酿葡萄酒为什么不洗葡萄？酿制一瓶葡萄酒，需要经过采摘、压榨、发酵、装瓶等多个环节，最终才能酝酿出一瓶优质的葡萄酒。葡萄酒生产过程跳转链接而有意思的是，在整个酿造过程中，不管是酿造白葡萄酒还是红葡萄酒，酿酒的葡萄都是不能清洗的，下面我们就一起来了解，不清洗葡萄的原因吧。
2021-07-19
红酒中的“咖啡味”
红酒中的“咖啡味”
一款好的葡萄酒通常拥有着多种奇妙的香气。有的带有花香和果香， 有的带有牛奶、咖啡或者烟草等的香味。 而这些香味，大致可以分成三类。
2021-07-19
用葡萄酒做菜有什么讲究？
用葡萄酒做菜有什么讲究？
葡萄酒作为一种风靡全球的酒精饮品，除了饮用以外，还被广泛应用在其他的方面，比如做菜。葡萄酒不论是作为主菜抑或是做调料，已经成为很多人的厨房新宠。但你知道吗？喝葡萄酒有许多的讲究，而用葡萄酒做菜也同样，大有讲究的。  一般情况下，使用葡萄酒做菜，可参考传统的配餐规则，即口感强劲的红葡萄酒可用于制作香醇浓厚的红酒汁搭配牛肉或者羊肉，而口感清新的白葡萄酒则可以搭配奶油用在海鲜和白肉类的菜肴上。 此...
2021-07-15
哪三种气候最适合种植酿酒葡萄？
哪三种气候最适合种植酿酒葡萄？
全球约有13种气候类型，但真正适合种植酿酒葡萄的只有三种，分别是大陆性气候、海洋性气候和地中海气候。
2021-07-15
为什么白葡萄酒大多不过桶
为什么白葡萄酒大多不过桶
我们在品鉴一款不错的葡萄酒的时候，经常会听到商家说，这是一款经过多长时间橡木桶陈酿的葡萄酒，但是有细心的酒友会发现，相较于红葡萄酒，白葡萄酒却少有经过橡木桶窖藏的，即使经过橡木桶也大多是采用旧的橡木桶，少有使用新的橡木桶，这是为什么呢？ 这是因为大部分白葡萄酒酒体清爽，同时它们的香气本身非常纯粹、馥郁并且有个性，比如长相思、雷司令。过桶反而会破坏它们本身的个性，使得他们变得不伦不类。因此如果...
2021-07-09
土壤对葡萄酒的影响
土壤对葡萄酒的影响
一方风水养一方人，对于葡萄酒也同样如此，适合种植葡萄的土壤类型有许多种，其中较为常见的是砂土、黏土、砾石、淤泥、鹅卵石和壤土等，而不同的土壤对于葡萄的影响也是很大的。
2021-07-09
酿酒葡萄与食用葡萄的五个区别
酿酒葡萄与食用葡萄的五个区别
葡萄作为大家日常生活中常见的水果，具有很高的营养价值，而使用葡萄作为原料酿造的葡萄酒风靡世界，许多人也萌发了自酿葡萄美酒的想法，但实际上并不建议大家使用我们日常所见到的“食用葡萄”来替代“酿酒葡萄”酿酒，因为他们之间可大有不同。
2021-07-09
葡萄酒的“清新感”
葡萄酒的“清新感”
葡萄酒中的新鲜度、清新感指的是葡萄酒中的酸度与其果香、花香等风味在口中的感官评价。葡萄酒中的酸度是清新感的主要因素，但并非只存在于高酸葡萄酒中，在一些中、低酸度的葡萄酒中也可以带来清新感，关键要款这款酒的酸度与酒精灼热感、单宁感是否平衡另外清新感并非只有在年轻的新酒中体现，在一些高品质的葡萄酒，经过陈年的变化，酸度尽管有所柔和，但在口中依旧清晰，气息更为丰富，且有着浓郁的花果香，因此依然能带...
2021-07-05
葡萄酒的“盲品”
葡萄酒的“盲品”
“盲品”是一种品尝葡萄酒的方法，它通过隐藏葡萄酒的基本信息，这样品尝者就可以不带任何偏见或者先入为主的观点来判断和分析葡萄酒在盲品过程中，品尝者可以根据葡萄酒的颜色、香气、平衡感、回甘等对其进行判断，以避免任何偏见或意见，可以公平的评价每一种葡萄酒，但是盲品不是闭眼睛喝酒哦！
2021-07-05
什么样的葡萄酒才是“平衡”
什么样的葡萄酒才是“平衡”
我们经常听到品酒师们在品尝一瓶葡萄酒时说到“酒体平衡”“平衡较好”等词汇，“平衡性”是判断一瓶酒的品质优良与否的重要评定标准之一，但怎么样的葡萄酒才算“平衡”呢？
2021-07-01
葡萄藤的生长周期
葡萄藤的生长周期
葡萄藤从漫长的冬季休眠中苏醒之后，要经过萌芽、生长、坐果、转色成熟、采收，最后才能酿制出一瓶美酒，下面我们一起来了解一下，葡萄藤一年的生长周期。
2021-07-01
“冰酒”小技巧
“冰酒”小技巧
想喝一杯美酒时，酒温不够冰，不能够有很好的享用体验感，教你一招快速冰镇葡萄酒！首先你需要准备一个冰桶、水跟盐接下来，往冰上均匀撒上一些盐，把酒放入冰桶中，冰块埋住瓶身，然后加入冰水，淹没至瓶颈通过导热的原理让葡萄酒快速的降温，且盐能降低冰水混合物的凝固点，在冰块融化时，冰水能吸收更多的热量这样可以大幅缩短冰镇的时间，好好享用一杯美酒啦
2021-06-29
清除酒渍小妙招
清除酒渍小妙招
在享受一杯美酒时，不小心衣服上染上了葡萄酒酒渍，该怎么清洗呢？葡萄酒不慎洒在衣服上之后，最好能在酒渍还未完全干透时尽快处理，可以先用吸水性好的纸巾或毛巾，将多余的酒液吸干，避免发生更大面积的染色。如果衣服上洒的是颜色不深的白葡萄酒，根据不同衣服的材质面料选择合适的清洗剂，简单机洗或手洗就好。如果是红葡萄酒或桃红葡萄酒，洒在了浅色衣服上，就要用到一些特殊的处理方法了如果衣服是白色的，可以将食盐...
2021-06-29
葡萄酒的二氧化碳浸渍法与半二氧化碳浸渍法
葡萄酒的二氧化碳浸渍法与半二氧化碳浸渍法
二氧化碳浸渍法与半二氧化碳浸渍法都是重要的葡萄酒酿造工艺方法之一，你对他们了解吗？
2021-06-28
静止酒出现起泡
静止酒出现起泡
葡萄酒按照酒中的二氧化碳压力可以划分为：静止葡萄酒和起泡酒。静止葡萄酒：也叫静态酒，通常指的是在20℃时，二氧化碳的压力小于0.05MPa的葡萄酒，是市面上较为常见的葡萄酒起泡酒：与静止酒相对比，指在20℃时，二氧化碳的压力大于或等于0.05MPa的葡萄酒，最出名的起泡酒相当于香槟。  葡萄酒中的起泡从何而来？葡萄酒中的气泡多为天然发酵自然产生，葡萄酒在酿造时，酒中的葡萄糖在酵母的作用下会分...
2020-12-25
葡萄酒贵与便宜的区别
葡萄酒贵与便宜的区别
小伙伴一直都在想葡萄酒的价格有些贵的几百上千甚至上万元，而有些葡萄酒的价格只有几十块左右，如此大的差价，他们之间到底有什么区别呢？是不是售价便宜的葡萄酒就代表着酒质差呢？
2020-09-01
自酿葡萄酒
自酿葡萄酒
为什么不建议喝自酿葡萄酒？
2020-09-01
新世界与旧世界的葡萄酒有何区别
新世界与旧世界的葡萄酒有何区别
新世界与旧世界的葡萄酒有何区别
2020-09-01
无醇葡萄酒
无醇葡萄酒
与普通的葡萄酒一样，无醇葡萄酒也经过了采摘、压榨，发酵和窖藏等生产工艺，只是会在装瓶之前经过特殊工艺脱醇，因此仍然保有葡萄酒的单宁、香气、色泽等特征。
2020-09-01
为什么喝完酒第二天会头疼
为什么喝完酒第二天会头疼
酒友提问
为什么我喝完酒后第二天会头疼呢？
2020-09-01
桃红葡萄酒怎么配餐？
桃红葡萄酒怎么配餐？
桃红葡萄酒
2020-09-01
浅谈喝葡萄酒的好处与坏处
浅谈喝葡萄酒的好处与坏处
红酒能促进胃液的生成，加快消化。同时红葡萄酒有较高的单宁含量，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性，因此葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。
2020-09-01
橡木桶陈年和瓶陈的区别
橡木桶陈年和瓶陈的区别
葡萄酒的陈年，指的是葡萄酒放在一个凉爽而阴暗的地方进行长时间的储藏，在这段时间葡萄酒焕发出其他的风味。
2020-08-31
葡萄酒的酿造工艺
葡萄酒的酿造工艺
在葡萄酒的酿造过程中，其实并不是简单的一件事，而是会使用到许多的工艺。对一些不经常接触红酒的人来说，有时候可能仅仅只知道名字，而不知道其具体操作。那今天小编就带大家了解一下这些酿造的工艺。
2020-08-31
酿酒葡萄和食用葡萄的区别
酿酒葡萄和食用葡萄的区别
在葡萄酒酿造的悠久历史中，人们试图通过各种方式改进葡萄酒的品质与风味，培育专门的“酿酒葡萄”便是其中手段之一。那么，酿酒葡萄与我们平时吃的食用葡萄的区别到底在哪里呢？
2020-08-31
那些人群不适合饮用葡萄酒
那些人群不适合饮用葡萄酒
以下特殊人群，并不适合饮用葡萄酒。
2020-08-31
加强型葡萄酒
加强型葡萄酒
葡萄酒的酒精度是由葡萄的糖分转化而来，完全发酵以后，葡萄酒的含糖量就会降到最低，而中断葡萄酒发酵的越早，葡萄酒的含糖量也会越高，这就形成了四种类型的葡萄酒，如干型、半干型、半甜型、甜型的葡萄酒。
2020-08-31
喝红酒后会脸红是什么回事？
喝红酒后会脸红是什么回事？
喝红酒后会脸红是什么回事？
2020-08-31
各个国家的葡萄酒等级
各个国家的葡萄酒等级
根据酿造工艺、葡萄酒风格区分的话，葡萄酒则可大致分为“新世界”和“旧世界”。
2020-08-31
风土
风土
要评价一款葡萄酒的品质，“风土”总是绕不过去的话题。风土(Terroir)，这个源自法国葡萄酒文化的概念，或许对大多数消费者来说是陌生的。实际上，风土就是对葡萄酒产地的自然条件的概括，包括土壤、地形、气候等多方面因素。
2020-08-31
冰酒、贵腐酒和晚收甜酒是什么？
冰酒、贵腐酒和晚收甜酒是什么？
如今许多爱喝甜型葡萄酒的人数正在不断增加，网上一搜甜型葡萄酒，会出现冰酒、贵腐酒、晚收甜酒等类型的酒，这么多种甜型的葡萄酒，可能很多小伙伴都不知道怎么进行选择。
2020-08-31
白葡萄酒
白葡萄酒
通过酿造、储存、饮用及配餐等方面的区分，小编来为你揭开笼罩在白葡萄酒上的神秘面纱。
2020-08-31
葡萄酒酿造全过程
葡萄酒酿造全过程
葡萄果实若要转变为瓶中美酒，过程中大致需要经历采摘、破碎、压榨、发酵、陈年和装瓶等步骤，但依据葡萄酒种类、酿造风格和工艺的不同，具体的步骤会相应进行调整
2020-08-31
如何快速有效解酒？
如何快速有效解酒？
人是否醉酒，取决于血液中乙醇的浓度
2020-08-31
“扫码价”是否权威
“扫码价”是否权威
现代生活是互联网生活，微信成为了便捷的生活工具，扫一扫更是成为了很多人购买商品后必备的“步骤”。购买之前打开微信扫一扫便能查到自己购买的商品资料，价格等信息，甚至很多人以此作为评定真假的标准。
2020-08-31
酒瓶规格
酒瓶规格
葡萄酒的瓶子有大有小，国际社会上将750ML的葡萄酒称为标准瓶，而大瓶葡萄酒都是在标准瓶的基础上翻倍提升的。
2020-08-31
橡木桶对葡萄酒的作用
橡木桶对葡萄酒的作用
橡木桶不仅可作为储存、运输或发酵葡萄酒的容器，对酒的口感、风味乃至成品度都有增益。那么，一起来了解一下橡木桶对葡萄酒到底有何作用吧。
2020-08-31
葡萄酒裹上保鲜膜的作用
葡萄酒裹上保鲜膜的作用
防止酒标运输磨损
2020-08-31
葡萄酒中二氧化硫的作用
葡萄酒中二氧化硫的作用
SO₂是一种杀菌剂，它能控制各种发酵微生物的活动（繁殖、呼吸、发酵）。如果SO₂浓度足够高，则可杀死各种微生物。发酵微生物的种类不同，其抵抗SO₂的能力也不一样。
2020-08-29
葡萄酒有保质期吗？
葡萄酒有保质期吗？
进口葡萄酒背标上的保质期基本上都是10年，也有一些是15年或者20年，但是保质期其实对葡萄酒来说并没有多大的意义。在国外，葡萄酒一般没有保质期的说法，人们完全可以根据经验和知识来辨别葡萄酒的最佳饮用期。
2020-08-29
葡萄酒新旧橡木桶的不同之处
葡萄酒新旧橡木桶的不同之处
经过橡木桶陈酿的葡萄酒，口感和气味都会有着不同的变化，同时这不仅体现在经过橡木桶陈酿，还体现在橡木桶的新旧之处。
2020-08-29
葡萄酒开瓶后“存放”
葡萄酒开瓶后“存放”
古人不需要考虑的保质期问题，在我们今天却是不得不考虑的因素。开瓶后的葡萄酒需要尽快饮用，如果实在喝不完，则需要做好保存，尽量延缓葡萄酒的变质时间。
2020-08-29
葡萄酒木塞顶塞
葡萄酒木塞顶塞
木塞突出一截或者捅坏酒帽的现象，被称为胀塞或顶塞。一般情况下都是由于压力不平衡的原因导致，当瓶内的气压强于外界的压强时，就会出现把软木塞顶出去的情况。
2020-08-29
影响葡萄酒品质的因素
影响葡萄酒品质的因素
从葡萄的生长、采摘，到葡萄酒的酿造、窖藏，每一个环节对最后的成型都至关重要。其中，主要影响葡萄酒风味的因素可分为：葡萄自身的性质（包括葡萄品种与葡萄藤树龄）、外界环境因素（如气候、土壤、天气）、人为因素（如修剪方式、采收日期）几大类。
2020-08-29
葡萄酒的生产年份、灌装日期
葡萄酒的生产年份、灌装日期
对于葡萄酒的年份、灌装日期和适饮期这三个知识，大家常常会分不太清楚，然而在进行选购的时候不可避免又要用到这些知识，那么今天就让小编来帮大家理清这三者的区别。
2020-08-29
葡萄酒 “晕瓶”现象
葡萄酒 “晕瓶”现象
葡萄酒确实有“晕瓶（bottle shock，或bottle sickness）”一说。它指的是，葡萄酒在刚刚灌装进瓶子之后的短期之内，风味、香氛特征都会显得有些“迟钝”
2020-08-29
酿造葡萄酒橡木桶的类型
酿造葡萄酒橡木桶的类型
葡萄从树上结出果实到变成美酒的过程中，除了感谢上天的恩赐，还要多亏酿酒技术的不断产生发展，而橡木桶的陈酿就是酿酒过程中的一环。接下来，就让我们就来好好地了解一下橡木桶吧。
2020-08-29
每天适合喝多少红酒
每天适合喝多少红酒
适当的饮用红酒对身体是有好处，如促进消化、预防疾病、有助于睡眠等；然而过度饮用红酒，也会损害到身体，例如导致酒精性心肌炎、中风或心机梗塞等病害。
2020-08-29
酒精度
酒精度
酒精度会影响葡萄酒的风味吗？
2020-08-29
进口葡萄酒为什么要贴中文背标？
进口葡萄酒为什么要贴中文背标？
除了进口食品的相关法规要求外，中文背标对于帮助中国消费者寻找合适自己的酒款也具有十分重要的意义
2020-08-29
酒渣
酒渣
酒中的沉淀物一般可以分为两大类：胶质体和酒石酸。胶质体一般会在葡萄酒陈放后几年后产生，组成的物质通常为天然色素、多糖物质和蛋白质。而酒石酸则是来自葡萄本身，是水果当中的天然成分，在低温状态下会形成结晶。
2020-08-29
过期红酒处理小妙招
过期红酒处理小妙招
很多小伙伴喜欢喝红酒的，开了一瓶红酒后，有时喝不完导致红酒剩下；或者家中有不合适陈年的红酒，但是却过了保质期，口感和气味都变坏了。
2020-08-29
什么是oem葡萄酒/“贴牌酒”
什么是oem葡萄酒/“贴牌酒”
很多购买葡萄酒的小伙伴，都可能没听过什么是OEM酒，这就导致很多人可能购买到的红酒其实就是葡萄酒行业所谓的OEM“贴牌”酒。今天就让小编帮大家普及一下什么是OEM？葡萄酒中的OEM是什么样的？
2020-08-28
橡木塞有哪些种类
橡木塞有哪些种类
顶级的红酒需要用到好的橡木塞进行瓶装，而对于橡木塞的种类，相信很多小伙伴都还不是过于了解。一般来说，现在市场上的红酒大部分都是使用复合木塞进行装瓶，因为复合木塞的价格较低，那么复合木塞和天然木塞有什么区别呢？
2020-08-28
凹槽
凹槽
瓶底的凹槽起到了一个类似沉淀池的作用，能够有效的让沉淀物留在凹槽中。有了这个凹底以后，瓶底的面积、体积变小了。瓶底体积越小，沉淀物就会越集中，也容易分离，从而保证葡萄酒的纯净。
2020-08-28
酵母
酵母
酵母是一种单细胞真菌，在自然界中的分布非常广泛，到处都有它的身影。商业上酿造葡萄酒的酵母主要是酿酒酵母，又被称为面包酵母，它的主要作用是将葡萄中的糖分转化为酒精，让葡萄汁变成葡萄酒，值得一提的是酵母种类跟葡萄品种并不存在着直接的联系。
2020-08-28
葡萄酒中的“山梨酸”
葡萄酒中的“山梨酸”
名词解释 :山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保险剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业。同时它也是一种不饱和脂肪酸，而且无毒，能被人体完全吸收。
2020-08-28
葡萄酒的“酒帽”
葡萄酒的“酒帽”
这个地方就是酒帽，其实除了橡木塞之外，酒帽也是葡萄酒中的重要组成部分，在每一款葡萄酒中起着很大的作用哦。
2020-08-28
葡萄酒的“酸和涩”有哪些影响
葡萄酒的“酸和涩”有哪些影响
在红葡萄酒，尤其是干型红葡萄酒，品尝起来往往有酸涩感，这也是许多人对红葡萄酒印象不佳的原因。但是你知道吗，恰到好处的酸涩感，正是葡萄酒的灵魂所在。下面我们就一起来探讨一下，葡萄酒的"酸涩"到底是怎么来的呢？
2020-08-28