橡木桶作为一种储酒容器,人们在很久以前就开始使用了,橡木桶在陈酿葡萄酒的过程中,桶内的单宁、香兰素、橡木内酯、丁子香酚等化合物质会溶解于葡萄酒中,这些物质可以使葡萄酒的颜色更为稳定、口感更为柔和、香味更为协调,不同的橡木桶所带给葡萄酒的影响也大不相同,下面我们一起来了解一下橡木桶都有那些分类吧。  按照生产区域的不同来分类,常见的橡木桶有美国橡木桶、法国橡木桶、匈牙利橡木桶。 其中法国橡木桶...
常听人说“干”红葡萄酒,红葡萄酒好理解,就是红色的葡萄酒,那“干”又是什么呢?其实“干”也就是“Dry”指的是葡萄酒中的含糖高低。按照葡萄酒中的含糖量,按照低高依次可分为干型,含糖量低于4g/L半干型,含糖量4g-12g/L半甜型,含糖量12g-45g/L甜型,含糖量高于45g/L  “干型”葡萄酒由于葡萄中的糖分大多转化为酒精,因此酒精度数一般会较半干、半甜等更高,同时由于含糖量仅有低于4...
大家有试过,想喝红酒的时候,却发现木塞上有霉菌,不勉有些影响心情,橡木塞都发霉了,这酒还能喝吗?别急,让我们接着往下了解橡木塞为何发霉。  一般来说,橡木塞发霉并不意味着葡萄酒变质,导致发霉最主要的原因,是由于储存环境较为潮湿,当空气中湿度过高时,就容易滋生霉菌。而理想的葡萄酒储存环境,湿度大多会维持在50-70%之间,葡萄酒能够长期贮藏,缓慢陈年。而在这样相对较高的湿度环境之中,整个酒瓶包...
俗话说,农产业都是靠天吃饭,想要酿造出一瓶好的葡萄酒也要讲究天时地利人和。今天我们来说说葡萄酒的天时“雨水”对葡萄酒的影响 雨水伴随着葡萄的生长,会在各个时期扮演不同的角色。在葡萄生长期时,缺少水分葡萄将难以生长,因此这一时期适当或稍充足的雨水,可以促进葡萄藤茁壮成长,同时使土壤保持一定的湿度,有助于为夏季做储备。  转色期是葡萄走向成熟的标志,此时,红葡萄从青绿色渐渐变成深红色,白葡萄则变...
在不同的场合,往往需要订购多款不同风格的葡萄酒,为了达到最佳的效果,我们到底应该怎么样去挑选这些酒呢? 首选我们可以根据用途选购,如果是送礼用途的,可以挑选价格昂贵些许的酒款,较多人选择、好评的酒款。同时买酒送人时,要更为重视葡萄酒的包装,如果是送给客户或领导,建议选择750ml的,尽量送一瓶质量好、包装美观并且能够显示你对其重视程度的葡萄酒。  而如果是自饮或亲友品尝,比起包装与价格,质量...
葡萄酒根据颜色大抵可分为三种:红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒,但你知道它们为什么会呈现出不同的颜色么? 葡萄酒颜色的差异,主要是因为它们使用了不同品种的葡萄、采用了不同的酿造工艺。 葡萄酒的颜色主要来源于葡萄皮。红葡萄酒都是由红葡萄带皮发酵而成的,在发酵过程中酒液接触果皮,葡萄皮中的天然色素融入到酒液当中,根据酒中的色素含量自然而然葡萄酒也就变成了紫红色、宝石红等颜色。  而白葡萄酒大都由白...
很多朋友经常会有开一瓶红酒喝不完的情况,关于葡萄酒在开瓶后能储存多久这个问题,并不能简单地一概而论。 一般来说,加强型葡萄酒开瓶后,储存时间较长,只要妥善保存,可以长达一个月之久。而对于其他酒体较轻的白葡萄酒和桃红葡萄酒来说,在开瓶之后存放的时间只有1到3天左右。 对于红葡萄酒来说,酸度和单宁含量越高,开瓶后可储存的时间就越长,在开启后,储存得当可长达3-5天内饮用。  那么,开瓶后的葡萄酒...
所有的葡萄酒,无论颜色如何,大多以相同的温度存储,那么为什么白葡萄酒和红葡萄酒的适饮温度却会大不相同呢?  对于白葡萄酒来说,酸度是它的灵魂,7-13摄氏度的低温可以更好地凸显白葡萄酒的酸度,使得白葡萄酒更为清爽宜人。 而对于红葡萄酒来说,一般适饮温度在15-18摄氏度,较高的温度才能将酒中的香气充分释放,能够降低葡萄酒中的苦味和单宁带来的紧涩感,充分地提升葡萄酒的口感。 因此为不同葡萄酒提...
喝酒时候,我们一般会问“这瓶酒多少度?”这个“度”,其实指的就是酒中的酒精浓度。我们知道,葡萄本身并不含酒精,那么它的酒精是从那里来的呢? 其实是从葡萄的糖分转化来的,在氧气环境下,葡萄中的糖分,经过酵母的作用转化为酒精和二氧化碳,这也是葡萄酒之所以为酒的关键。  大多数葡萄酒精度都会处于12.5%-14.5% 之间,除了自然发酵产生酒精之外,酒精度还可以通过人为调整的,常见的调整方式,是在...
红葡萄酒与白葡萄酒最主要的区别首先是颜色上的不同,而颜色上之所以不同主要是由于酿造工艺的不同。红葡萄酒是使用红葡萄品种,带皮发酵而成,葡萄皮中含有大量的花青素与单宁等风味物质,因此红葡萄酒整体单宁涩感会更明显,风味也较浓郁。 白葡萄酒即可以用白葡萄酿造,也可以用去皮后的红葡萄来酿造,但一般都是去皮、去核后,用葡萄汁进行发酵制成的,在发酵过程中不存在葡萄汁对葡萄皮或葡萄核的浸渍。因此白葡萄酒口...
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